Εργαλεία Χρήστη

Εργαλεία ιστότοπου


el:guide:implementation:facilitation

Σύγκριση εκδόσεων

Εδώ βλέπετε τις διαφορές μεταξύ της επιλεγμένης έκδοσης και της τρέχουσας έκδοσης της σελίδας.

Σύνδεσμος σε αυτή την προβολή διαφορών.

Both sides previous revision Προηγούμενη αναθεώρηση
Επόμενη αναθεώρηση
Προηγούμενη αναθεώρηση
el:guide:implementation:facilitation [2019/03/31 23:41]
Marina [Αποθήκευση τροφίμων]
el:guide:implementation:facilitation [2019/06/06 17:35] (τρέχουσα)
Cecilia [Βοηθήστε τους ανθρώπους να μιλούν « από καρδιάς» κατά τις στιγμές αξιολόγησης]
Γραμμή 187: Γραμμή 187:
  
  
 +===== Συμβουλές και εργαλεία για την αξιολόγηση και τη βελτίωση της δυναμικής ομάδας =====
 +
 +Καθώς το Ταξίδι στην Ετεροτοπία περιστρέφεται σε μεγάλο βαθμό γύρω από την ** κοινοτική ζωή ** (η οποία περιλαμβάνει ** χρόνο για συζήτηση ** μεταξύ των συμμετεχόντων ή με εξωτερικούς συνεργάτες),​ πιστεύουμε ότι είναι σημαντικό να τεθεί σε ισχύ κάποια ** διευκόλυνση ** ώστε να επιτραπεί σε όσο το δυνατό σε περισσότερους συμμετέχοντες με τις ιδιαίτερες ανάγκες και προτιμήσεις τους να εκφράζουν και να αξιοποιούν στο έπακρο κάθε δραστηριότητα. \\
 +
 +Οι παρακάτω συμβουλές ισχύουν κυρίως για συζητήσεις σε ολόκληρη την ομάδα, αλλά μπορούν να προσαρμοστούν σε οποιαδήποτε δραστηριότητα. Είναι κάποια πράγματα που πρέπει να έχετε υπόψη όπως:
 +
 +{{ :​guide:​implementation:​c3-facilitation.jpg?​direct&​200|}}
 +  * ** να αναγνωρίζετε πότε η ομάδα έχει βαρεθεί ή κουραστεί ** ώστε να μπορείτε να αντιδράτε και να διατηρείτε έναν ενδιαφέροντα ρυθμό και δυναμική της ομάδας.
 +  ​
 +  * ** για τον καλύτερο σχεδιασμό του πλαισίου διευκόλυνσης ** από το ένα Ταξίδι στο επόμενο με την παρακολούθηση του τι βελτίωσε ή κατέστρεψε τη δυναμική.  ​
 + 
 +  * ** για να λάβουν υπόψη τους διαφορετικούς τύπους ανθρώπων **, ώστε να νιώθουν ότι έχουν όλοι ακουστεί.
 +
 +
 + 
 ==== Επιτρέψτε σε όλους να ακουστούν ==== ==== Επιτρέψτε σε όλους να ακουστούν ====
  
Γραμμή 260: Γραμμή 275:
  
  
 +==== Παρατηρήστε και Αναλύστε ====
 +Για να μπορέσετε να παρατηρήσετε τα αποτελέσματα των προσπαθειών σας όσο αφορά στη δυναμική της ομάδας,​ Δουλέψτε στο ** να παρατηρήσετε τα τεκτενόμενα**
 +Βλέποντας ότι η ομάδα είναι πολύ εστιασμένη ή έχει βαρεθεί είναι κάτι, αλλά το πραγματικό ερώτημα είναι να καθορίσετε **τον τρόπο με τον οποίο βοηθήσατε ή παρεμποδίσατε αυτή τη διαδικασία,​ ως διαμεσολαβητής,​ καθώς και ολόκληρη η ομάδα **αυτό είναι κάτι άλλο. Μην ξεχάσετε να υπολογίσετε εξωτερικές αιτίες όπως κόπωση,​ καιρικές συνθήκες,​ προσδοκίες των συμμετεχόντων:​ μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο για την θετική ή την αρνητική έκβαση μιας δραστηριότητας. \\
 +Ορίστε μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε με ποιούς μηχανισμούς θα μπορέσετε να βοηθήσετε στην δυναμική της ομάδας:​ \\ 
 +{{ :​guide:​implementation:​heterotopiesc2-30.jpg?​direct&​200|}}
 +  * ** Δημιουργήστε μερικά πραγματικά κριτήρια που πρέπει να παρατηρήσετε **: αριθμός ερωτήσεων που θα τεθούν από την ομάδα, επιπλέον διαλλείματα που ζητά η ομάδα, χασμουρητά,​ άτομα που κουβεντιάζουν εκτός της ομάδας ...
 +  * ** ορίστε τις στιγμές και την διάρκεια ** για να κάνετε την παρατήρηση (μία ώρα καθημερινά,​ μισή ώρα πρωί και μισή βραδυ, τρεις ώρες κάθε τρεις μέρες, ολόκληρη την πρώτη ημέρα, τελευταία ημέρα ή και την μεσαία...). Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα για να αξιολογήσετε ποιες ημέρες θα ταιριάζουν καλύτερα να παρατηρήσετε και να συγκρίνετε.
 +  * ** δώστε ιδιαίτερη προσοχή όταν αλλάζετε ρυθμό: ** στο είδος διευκόλυνσης (δραστηριότητες ενέργειας,​ τερματισμός της συζήτησης,​ μετάβαση από μια χειρωνακτική δραστηριότητα σε μια πνευματική):​ Πώς οι συμμετέχοντες αντιδρούν στην αλλαγή;​ Ήταν ευπρόσδεκτη από την ομάδα ή έσπασε η ροή αυτής;
 +  * ** προσπαθήστε να γράψετε οποιοδήποτε σχόλιο ίσως ακούσετε ** για να πάρετε μια καλύτερη ιδέα για το πώς αισθάνονται οι συμμετέχοντες ("​βαριέμαι",​ "​μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτό το εργαλείο στο σπίτι για να...",​ "​χρειάζομαι καπνό",​ "​Ναι,​ ναι το είπαμε ήδη αυτό",​ Τι θα φάμε για μεσημεριανό;"​).  ​
 +Θα πρέπει ** να κρατάτε ένα ημερολόγιο ** των συμπεριφορών,​ των σχολίων,​ των στάσεων και του επιπέδου συμμετοχής των συμμετεχόντων σε όλες τις δραστηριότητες της ημέρας ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε αυτό που έχετε παρατηρήσει και να το μοιραστείτε με τους συνεργάτες σας σας κατά την επόμενη συνάντηση .
 +Αν θέλετε να μάθετε πώς ένας συγκεκριμένος συμμετέχοντας βιώνει το Ταξίδι,​ μπορείτε να **παρατηρήσετε την συμπεριφορά του συγκεκριμένου ατόμου** πάντα **λαμβάνοντας υπόψη τις αρχικές του προσδοκίες την πρωτύτερη του εμπειρία στην κοινοτική ζωή** λίγο πολύ, ήδη γνωστή και να προσπαθήσετε να βγάλετε συμπεράσματα.
 +Για παράδειγμα :\\
  
 +** Συμμετέχοντας Α** δεν έχει καμία εμπειρία στην κοινοτική ζωή. Την πρώτη μέρα, συμμετέχει πολύ κάνοντας πολλές προτάσεις. 7η μέρα, θέτει πολλές ερωτήσεις και κάνει μία πρόταση στην ομάδα. 15η μέρα, σημειώνετε αν εκφράζεται καλύτερα,​ συχνότερα,​ παραθέτει προτάσεις στην ομάδα και διευκρινίζει το υποκείμενο της συζήτησης ώστε να βελτιωθούν οι ανταλλαγές μεταξύ των μελών της ομάδας. Μπορούμε να υποθέσουμε ότι το Ταξίδι στην Ετεροτοπία βοήθησε ώστε να νοιώθει πιο άνετα και να αλληλεπιδράσει με την υπόλοιπη ομάδα.\\
 +
 +** Συμμετέχοντας Β** συνηθίζει να ζει με ομάδες. Την πρώτη μέρα, συμμετέχει πολύ κάνοντας πολλές προτάσεις. 7η μέρα, μιλάει λιγότερο και θέτει περισσότερο ερωτήσεις. 15η μέρα, κάνει εκ νέου προτάσεις και προσπαθεί να διευκρινίσει θεματικές για την ομάδα ώστε να την βοηθήσει. Μπορούμε να φανταστούμε ότι αυτό το άτομο είχε μια προσχηματισμένη ιδέα για την λειτουργία του Ταξιδιού,​ εξαιτίας προγενέστερων εμπειριών,​ αλλά μπορεί να αντιληφθεί τις διαφορές που του ήταν μη αναμενόμενες (ερωτήματα 7ης μέρας),​ τελικά προσαρμόστηκε και ήταν ανοιχτό να τις αποδεκτεί. Αποφάσισε να εμπιστευτεί την ομάδα συμμετεχόντων και τη διοργάνωση και να επενδύσει περισσότερα για το καλό της ομάδας. Πετύχατε να σας εμπιστευτεί... Αλλά πώς; Οι προσωπικές συνεντεύξεις μπορόυν να σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι συνέβη στο συγκεκριμένο άτομο.\\
 +
 +
 +
 +===== Ατομικές συνεντεύξεις ως εργαλείο για να συντροφέψετε ανθρώπους έξω από τη ζώνη άνεσης τους =====
 +
 +==== Ένας "​you’ time" για να κατανοήσετε καλύτερα το ιστορικό,​ τα κίνητρα και την συναισθηματική κατάσταση των συμμετεχόντων ====
 +
 +Όσο ευχάριστο και εμπνευσμένο κι είναι, ​ το συλλογικό Ταξίδι στην Ετεροτοπία,​ μπορεί κάποιες στιγμές να προκύψει νευρικότητα,​ ένταση και συναισθηματικά φόρτιση σε κάποιους από τους συμμετέχοντες. Μια ατομική συνέντευξη μπορεί να **αποτελέσει μια ευκαιρία για κάθε άτομο να ξεφύγει από το συλλογικό «γίγνεσθαι»,​ να χαλαρώσει **για λίγο, να **ακούσει τον εαυτό του** και να **νοιώσει ότι έχει γίνει πλήρως αντιληπτός.**
 +
 +Το εργαλείο συνέντευξης αφορά στη **δημιουργία ενός ατομικού χώρου μέσα στο συλλογικό ταξίδι**,​ στο οποίο όλοι οι συμμετέχοντες έχουν την ευκαιρία να ξεφύγουν από την ομάδα, να **κοιτάξουν μέσα τους, να πούνε αυτό που θέλουν,​ να θυμηθούν τα αρχικά τους κίνητρα για την συμμετοχή τους **στο Tαξίδι και να τα δουν σε σχέση με την πραγματικότητα που ζουν. Είναι ένας καλός τρόπος να **σταματήσουμε για λίγο και να ρωτήσουμε τον εαυτό μας **για τη στιγμή της ζωής μας στην οποία συνέβη το Tαξίδι στην Ετεροτοπία και ποια στοιχεία κλειδιά ​ μας έφερε.
 +
 +Είναι η στιγμή κατά την οποία μερικοί άνθρωποι θα **αισθανθούν την ανάγκη να εκφράσουν τα συναισθήματά ​ τους**, την **ικανοποίησή **τους αλλά και τους **φόβους** τους, τα **προβλήματα** και τις **προκλήσεις **που αντιμετωπίζουν κατά τη διάρκεια του Ταξιδιού. Μερικές φορές κάποιοι από αυτούς μπορεί επίσης να μοιραστούν πολύ **προσωπικές πληροφορίες** σχετικά με τη ζωή τους και τις εμπειρίες του παρελθόντος. Ως διαμεσολαβητής,​ να είστε έτοιμοι να τους κάνετε να **νοιώσουν άνετα** και να **ακούσετε χωρίς να κάνετε κριτική**.
 + 
 +{{ :​guide:​implementation:​heterotopiesc4pbl-62.jpg?​direct&​200|}}
 +
 +Το να υπάρχει ​ ένας προσωπικός χρόνος για κάθε συμμετέχοντα μπορεί ίσως να βοηθήσει κάποιους από αυτούς να εμπλακούν περισσότερο με τα της ομάδας. Tο «you’ time» δημιουργεί ένα χώρο στο οποίο οποιαδήποτε υφιστάμενη δυσφορία να μπορεί να εκφραστεί και πρέπει να  γίνει καλοδεχούμενη από το άτομο κάνει την συνέντευξη. Γι '​αυτό το λόγο, **βεβαιωθείτε ότι το πρόσωπο που διεξάγει τη συνέντευξη είναι πρόθυμο να ακούσει και να βοηθήσει τους συμμετέχοντες να βγάλουν από μέσα τους και τα πιο δυσάρεστα συναίσθημα.**
 +
 +Όταν τη μοιραστείτε με κάποιον άλλο της ομάδας,​ η δυσφορία μπορεί να διαλυθεί,​ δηλαδή μια λύση στο πρόβλημα που εκφράζεται θα μπορούσε να βρεθεί ​ μεταξύ του συμμετέχοντα και του συνεντεύκτη. Ο συμμετέχων μπορεί να επιστρέψει στην ομάδα ανακουφισμένος και **βιώνει πιο άνετα** τις επόμενες συλλογικές διαδικασίες.
 +
 +
 +====Μια ευκαιρία για βελτίωση====
 +
 +Πέρα από τις επιπτώσεις στους ίδιους τους συμμετέχοντες,​ οι συνεντεύξεις θα είναι μια ευκαιρία για εσάς (ως ομάδα διαμεσολαβητών) να καταλάβετε ποια είναι τα προφίλ των συμμετεχόντων,​ να ακούσετε τον τρόπο που βιώνουν το Ταξίδι,​ με τι αισθάνονται άνετα, τι τους εμπνέει και τι τους δυσκολεύει.
 +
 +Οι συνεντεύξεις θα επιτρέψουν σε μερικούς **να εκφράσουν τις εντυπώσεις τους **σχετικά με το Ταξίδι ή να **εκφράσουν σχόλια ή παρατηρήσεις**,​. Η συλλογή όλων αυτών των στοιχείων και και η ανάλυσή τους απο ολόκληρη την οργανωτική ομάδα είναι πολύτιμη. Αφενός,​ μέχρις κάποιου ορίου, **οι συνεντεύξεις θα σας επιτρέψουν να προσαρμόσετε τις κινήσεις και τις μεθόδους διαμεσολάβησης** για το τρέχον Ταξίδι,​ σύμφωνα με τις προσωπικότητες και τις ευαισθησίες,​ ώστε το Ταξίδι να είναι όσο το δυνατόν χωρίς περιορισμούς και διακρίσεις.
 +
 +Από την άλλη πλευρά,​ θα είναι μια **τεράστια πηγή πληροφόρησης για να κατανοηθούν καλύτερα τα κίνητρα και οι προσδοκίες** των ανθρώπων που αποφασίζουν να συμμετάσχουν σε αυτό το Ταξίδι,​ δίνοντας έτσι ιδέες για τη βελτίωση των μελλοντικών. Βοηθούν στη σύνδεση της συμπεριφοράς και της συμμετοχής κάθε ατόμου στην ομάδα με το "​προφίλ"​ του και το **σχεδιασμό μελλοντικών σχεδίων**,​ ώστε να είναι ακόμη περισσότερο χωρίς περιορισμούς και διακρίσεις.
 +
 +
 +====Μερικές συμβουλές για την οργάνωση και την καθοδήγηση της συνέντευξης====
 +
 +Ως διαμεσολαβητής,​ πρέπει να δημιουργήσετε ένα **κλίμα εμπιστοσύνης** με το άτομο από το οποίο θα πάρετε την συνέντευξη,​ ώστε να αισθανθεί άνετα και να μοιραστεί τις σκέψεις και τα συναισθήματά του. Συνιστούμε τα εξής:
 +
 +  * **Απομακρυνθείτε από την ομάδα και βεβαιωθείτε ότι η συνέντευξη βιώνεται ως ιδιωτική στιγμή.**
 +  * **Μην καταγράφετε τη συζήτηση**,​ προτιμήστε να κρατάτε σημειώσεις,​ αφού ζητήσετε άδεια από τον ερωτώμενο.
 +  * **Εξηγήστε του ποιοι είναι οι στόχοι** της συνέντευξης και **καθορίστε από κοινού** πώς θα διεξαχθεί.
 +
 +
 +Το περιεχόμενο και το πλαίσιο της συνέντευξης θα εξαρτηθεί από τις ικανότητές σας, από το προφίλ του συμμετέχοντα και από τους κοινούς στόχους σας. Για παράδειγμα,​ ορισμένοι στόχοι και ερωτήματα θα μπορούσαν να είναι:
 +
 +  * **Κατανόηση του προφίλ**:​ ηλικία,​ προέλευση,​ οικογενειακό υπόβαθρο,​ κινητικότητα,​ σπουδές,​ εργασιακή εμπειρία,​ τρόπος ζωής, σημαντικά ορόσημα της ζωής, συλλογική εμπειρία κ.λπ.
 +  * **Κατανόηση των ​ κινήτρων:​** 3 στοιχεία της ζωής που σας οδήγησαν / έφεραν στο Ταξίδι.
 +  * **Προσκαλώντας τον να μοιραστείτε συναισθήματα και σκέψεις σχετικά με το Ταξίδι**:​ Τι θα θυμάσαι από αυτό; 3 στοιχεία που σου άρεσαν / 3 στοιχεία που θα ήθελες να αλλάξεςι. Πώς αισθάνεσαι για τη συμμετοχή σου στις διαδικασίες συλλογικής απόφασης;​ και τα λοιπα.
 +
 +Σε περίπτωση που οι συνεντεύξεις ήταν ήδη οργανωμένες κατά το στάδιο της προετοιμασίας (κάτι που προτείνουμε),​ οι συνεντεύξεις που θα πραγματοποιηθούν κατά τη διάρκεια του Ταξιδιού θα σας βοηθήσουν να στηρίξετε καλύτερα τους συμμετέχοντες στην προσπάθειά τους να αντιμετωπίσουν τις **προσωπικές τους προκλήσεις**
  
 =====Η λήψη αποφάσεων από κοινού:​ μια σημαντική πρόκληση===== =====Η λήψη αποφάσεων από κοινού:​ μια σημαντική πρόκληση=====
Γραμμή 280: Γραμμή 355:
 Το να κάνει κάποιος ένα βήμα πίσω στον τρόπο που βλέπει τα πράγματα,​ δεν είναι ούτε εύκολο ούτε φυσικό. Θα μπορούσατε να εξηγήσετε στους συμμετέχοντες **τα θέματα που διακυβεύονται** ​ και να τους εισαγάγετε σε έννοιες και προσεγγίσεις που θα τους βοηθούσαν να καταλάβουν καλύτερα τι σημαίνει ​ αυτό στην πράξη. Τι είναι μια **αντίρρηση?​** ​ Γιατί διαχωρίζεται αυτό από μια προσωπική επιλογή ή προτίμηση?​ Τι σημαίνει **καλλιτεχνική συμμετοχή?​** Πώς διαμορφώνονται οι βασικές αρχές στις οποίες στηρίζεται?​ Το να κάνει κάποιος ένα βήμα πίσω στον τρόπο που βλέπει τα πράγματα,​ δεν είναι ούτε εύκολο ούτε φυσικό. Θα μπορούσατε να εξηγήσετε στους συμμετέχοντες **τα θέματα που διακυβεύονται** ​ και να τους εισαγάγετε σε έννοιες και προσεγγίσεις που θα τους βοηθούσαν να καταλάβουν καλύτερα τι σημαίνει ​ αυτό στην πράξη. Τι είναι μια **αντίρρηση?​** ​ Γιατί διαχωρίζεται αυτό από μια προσωπική επιλογή ή προτίμηση?​ Τι σημαίνει **καλλιτεχνική συμμετοχή?​** Πώς διαμορφώνονται οι βασικές αρχές στις οποίες στηρίζεται?​
  
-Επιτρέψτε στους συμμετέχοντες **να προσπαθήσουν,​ να δοκιμάσουν και να πειραματιστούν,​** ​ στο πως λαμβάνεται μια από κοινού απόφαση, ​ σε απλά πράγματα στην αρχή του Ταξιδιού,​ ώστε να  μπορέσουν να μάθουν κάνοντας (learning by doing) ​ και να αξιοποιήσουν στην συνέχεια την εμπειρία τους (συμπεριλαμβανομένων των αποτυχιών και των επιτυχιών,​ των λαθών, των παρεξηγήσεων).+Επιτρέψτε στους συμμετέχοντες **να προσπαθήσουν,​ να δοκιμάσουν και να πειραματιστούν,​** ​ στο πώς λαμβάνεται μια από κοινού απόφαση, ​ σε απλά πράγματα στην αρχή του Ταξιδιού,​ ώστε να μπορέσουν να μάθουν κάνοντας (learning by doing) και να αξιοποιήσουν στη συνέχεια την εμπειρία τους (συμπεριλαμβανομένων των αποτυχιών και των επιτυχιών,​ των λαθών, των παρεξηγήσεων).
  
  
Γραμμή 291: Γραμμή 366:
 Κατ '​αρχάς,​ επιλέξτε την **κατάλληλη στιγμή** στο πρόγραμμα και τον **κατάλληλο χώρο** ​ για ​  ​την συνάντηση (όπου η ομάδα μπορεί να μείνει εστιασμένη,​ χωρίς εξωτερικές παρεμβολές) και **συγκεντρώστε όλους τους συμμετέχοντες**. Βεβαιωθείτε ότι όλοι γνωρίζουν για την συνάντηση ​ και ότι μπορεί να λάβει μέρος όποιος ενδιαφέρεται. Κατ '​αρχάς,​ επιλέξτε την **κατάλληλη στιγμή** στο πρόγραμμα και τον **κατάλληλο χώρο** ​ για ​  ​την συνάντηση (όπου η ομάδα μπορεί να μείνει εστιασμένη,​ χωρίς εξωτερικές παρεμβολές) και **συγκεντρώστε όλους τους συμμετέχοντες**. Βεβαιωθείτε ότι όλοι γνωρίζουν για την συνάντηση ​ και ότι μπορεί να λάβει μέρος όποιος ενδιαφέρεται.
  
-Δεύτερον,​ **δώστε σαφείς πληροφορίες**: ​ τι θέμα αφορά ​ η απόφαση,​ ποιες είναι οι διάφορες επιλογές που έχει η ομάδα, τι περιλαμβάνει κάθε μία από αυτές?+Δεύτερον,​ **δώστε σαφείς πληροφορίες**: ​ τι θέμα αφορά ​ η απόφαση,​ ποιές είναι οι διάφορες επιλογές που έχει η ομάδα, τί περιλαμβάνει κάθε μία από αυτές?
  
 Τρίτον,​ **ορίστε τον χρόνο** ​ στον οποίο πρέπει να ληφθεί η απόφαση,​ **εξηγήστε τη μέθοδο** που θα χρησιμοποιήσετε,​ **ανακοινώστε τι θα συμβεί σε περίπτωση που η ομάδα δεν καταφέρει να καταλήξει σε συμφωνία** στον συγκεκριμένο χρόνο και **διανείμετε ρόλους** ​ σύμφωνα με τη μέθοδο λήψης αποφάσεων που έχετε επιλέξει:​ ποιος θα είναι ο "​διαμεσολαβητής",​ ο "​χρονομετρητής",​ ο "​προωθητής απόφασης"​ κλπ. Σε περίπτωση που θέλετε να χρησιμοποιήσετε νεύματα,​ μνημονεύστε τα σε όλους τους συμμετέχοντες. Τρίτον,​ **ορίστε τον χρόνο** ​ στον οποίο πρέπει να ληφθεί η απόφαση,​ **εξηγήστε τη μέθοδο** που θα χρησιμοποιήσετε,​ **ανακοινώστε τι θα συμβεί σε περίπτωση που η ομάδα δεν καταφέρει να καταλήξει σε συμφωνία** στον συγκεκριμένο χρόνο και **διανείμετε ρόλους** ​ σύμφωνα με τη μέθοδο λήψης αποφάσεων που έχετε επιλέξει:​ ποιος θα είναι ο "​διαμεσολαβητής",​ ο "​χρονομετρητής",​ ο "​προωθητής απόφασης"​ κλπ. Σε περίπτωση που θέλετε να χρησιμοποιήσετε νεύματα,​ μνημονεύστε τα σε όλους τους συμμετέχοντες.
Γραμμή 310: Γραμμή 385:
 Επομένως,​ σας συνιστούμε να: Επομένως,​ σας συνιστούμε να:
  
-  * **Υποστηρίξτε του συμμετέχοντες που αντιμετωπίζουν δυσκολίες να εκφραστούν στα αγγλικά.**+  * **Υποστηρίξτε τους συμμετέχοντες που αντιμετωπίζουν δυσκολίες να εκφραστούν στα αγγλικά.**
  
 Καθίστε δίπλα τους στον κύκλο για να **μεταφράσετε** ​ ότι λένε οι ίδιοι και ότι λένε οι υπόλοιποι. Με αυτόν τον τρόπο θα έχουν την ευκαιρία να εκφραστούν με ακρίβεια,​ ειδικά σε ευαίσθητα θέματα, ​ που η χρήση των κατάλληλων αγγλικών δεν θα είναι η προτεραιότητά τους. Δίνοντάς τους βοήθεια με την μετάφραση,​ θα τους επιτρέψετε να επικεντρωθούν στο τι αισθάνονται και σε αυτό που θα ήθελαν να πουν. Καθίστε δίπλα τους στον κύκλο για να **μεταφράσετε** ​ ότι λένε οι ίδιοι και ότι λένε οι υπόλοιποι. Με αυτόν τον τρόπο θα έχουν την ευκαιρία να εκφραστούν με ακρίβεια,​ ειδικά σε ευαίσθητα θέματα, ​ που η χρήση των κατάλληλων αγγλικών δεν θα είναι η προτεραιότητά τους. Δίνοντάς τους βοήθεια με την μετάφραση,​ θα τους επιτρέψετε να επικεντρωθούν στο τι αισθάνονται και σε αυτό που θα ήθελαν να πουν.
Γραμμή 323: Γραμμή 398:
  
  
 +[[el:​guide:​implementation:​conditions|{{ :​guide:​fleche.jpg?​50|}}]] ​
  
-==== Αγοράζοντας και μαγειρεύοντας τις σωστές ποσότητες ==== 
- 
-Είναι αρκετά περίπλοκο καθήκον να γνωρίζετε **πώς να διαχειριστείτε έναν προϋπολογισμό,​ να αγοράσετε τις σωστές ποσότητες τροφίμων ή να μαγειρέψετε για μια ομάδα 30 ατόμων**. Το Tαξίδι είναι μια **καλή ευκαιρία για τους συμμετέχοντες να αναπτύξουν αυτές τις δεξιότητες**. 
- 
-Για να τους βοηθήσετε να αισθάνονται πιο άνετα και να αποφύγουν τα λάθη, μπορείτε είτε **να τους αφήσετε ελεύθερους να επιλέξουν τα συστατικά που θέλουν** να έχουν στην περιοχή αποθήκευσης για να μαγειρέψουν το γεύμα (το οποίο μπορεί να τρομάξει λίγο όσους δεν μαγειρεύουν) είτε **να τους προμηθεύσετε ένα καλάθι τροφίμων** με τη σωστή ποσότητα για να ετοιμάσουν ένα γεύμα (θα τους αφήσετε ελεύθερους να αποφασίσουν τι θέλουν να κάνουν με τα συγκεκριμένα συστατικά). 
- 
-Σε κάθε περίπτωση,​ παρέχετε στους συμμετέχοντες **εύκολες οδηγίες για το μαγείρεμα διαφόρων πρώτων υλών** όπως το ρύζι, τα ζυμαρικά,​ τα ρεβίθια:​ πόσα γραμμάρια ανά άτομο, πόση ποσότητα νερού χρειάζεστε,​ πόση ώρα χρειάζεται να μαγειρευτεί κλπ. Βεβαιωθείτε ότι είναι **σαφής και αρκετά απλές** για ανθρώπους που δεν είναι συνηθισμένοι να μαγειρεύουν και να **είστε πάντα στη διάθεσή τους**. ​ 
- 
-Μπορείτε επίσης να δώσετε ένα **βιβλίο συνταγών** για όσους δεν αισθάνονται άνετα ή που προτιμούν να μαγειρεύουν με οδηγίες. 
- 
-Λάβετε υπόψη ότι **η ποσότητα φαγητού που κάποιος τρώει ποικίλει ανάλογα με την ηλικία,​ το φύλο και τις προσωπικές προτιμήσεις**:​ πιθανότατα θα πρέπει να προσαρμόσετε λίγο το σχέδιό σας ανάλογα με τις ανάγκες και τις συνήθειες των συμμετεχόντων σας (δεν μπορείτε να προβλέψετε προτού τους συναντήσετε ). 
- 
-Μη φοβάστε να μαγειρέψετε λίγο παραπάνω:​ τι κι αν μείνουν κάποια περισσεύματα?​ Εάν τα αποθηκεύσετε καλά, θα καταναλωθούν στο επόμενο γεύμα. 
- 
-  ​ 
- 
-  
-==== Οργάνωση των ομάδων μαγειρικής ==== 
-{{ :​guide:​implementation:​heterotopiesc2-135.jpg?​direct&​220|}} 
- 
- 
-Λαμβάνοντας υπόψη ότι υπάρχουν 3 γεύματα την ημέρα (πρωινό,​ μεσημεριανό γεύμα, δείπνο),​ ότι το μαγείρεμα για μια ομάδα περίπου 30 ατόμων χρειάζεται χρόνο και ότι θέλουμε όλοι να απολαύσουν τις διάφορες δραστηριότητες του Tαξιδιού,​ έχει νόημα να μην αφήσετε την οργάνωση της κουζίνας σε αυτοσχεδιασμό,​ αλλά να **δημιουργήσετε ομάδες για το μαγείρεμα εκ των προτέρων**. 
- 
-Ανάλογα με το ταξίδι και τις ανάγκες των συμμετεχόντων,​ αυτές οι ομάδες μπορούν να **αλλάξουν κάθε μέρα ή σε κάθε γεύμα**. Λαμβάνοντας υπόψη το γεμάτο γεμάτο με διάφορες δραστηριότητες πρόγραμμα και τη διάρκεια του Tαξιδιού,​ κάθε επιλογή έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα:​ 
- 
-  * Εάν η ομάδα μαγειρικής είναι η ίδια για όλη την ημέρα, οι συμμετέχοντες θα χάσουν όλα τα εργαστήρια της ημέρας αλλά θα έχουν χρόνο να ξεκουραστούν,​ να πλύνουν τα ρούχα τους, να διαβάσουν ένα βιβλίο,​ να κάνουν μια βόλτα, να περάσουν χρόνο με τους φίλους τους με πιο οικείο τρόπο ... 
-  * Aν οι ομάδες μαγειρικής αλλάζουν σε κάθε γεύμα, τα άτομα που συμμετέχουν θα αποκτήσουν πρόσβαση στο ήμισυ των εργαστηρίων της ημέρας,​ μειώνοντας έτσι την (εν δυνάμει) απογοήτευσή τους να μην συμμετάσχουν σε κάτι, αλλά θα μπορούσαν να αισθάνονται περισσότερη πίεση ή κούραση αργότερα στο Tαξίδι. 
- 
-Μια ωραία επιλογή για την εκλογή των ομάδων (που σε ιδανική περίπτωση δεν θα πρέπει να αποτελούνται από το ίδιο σύνολο ανθρώπων) είναι να **γράψει ο καθένας το όνομά του στο καθημερινό πρόγραμμα** σε ένα συγκεκριμένο πρωινό,​ μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο στην αρχή του ταξιδιού ή μετά κάθε 5-6 / 7 ημέρες (όταν η ομάδα θα αλλάξει χώρο). Είναι καλή ιδέα να διεξάγονται επιπλέον συζητήσεις κάθε βράδυ μετά το δείπνο για να εξασφαλιστεί ότι υπάρχουν αρκετοί άνθρωποι σε κάθε ομάδα μαγειρικής. 
- 
- 
-==== Σχεδιασμός μενού ==== 
- 
-Για να επιτευχθεί ο στόχος της παροχής **θρεπτικής τροφής που ανταποκρίνεται στις ανάγκες διατροφής όλων**, σας συνιστούμε να **παρέχετε πληροφορίες στους συμμετέχοντες σχετικά με τις διάφορες δυνατότητες που διαθέτουν για να μαγειρέψουν** και να υποστηρίζετε τους λιγότερο έμπειρους στις προσπάθειές τους για την προετοιμασία των γευμάτων. 
- 
-Όπως ειπώθηκε πριν, μπορείτε να αποφασίσετε είτε να **προετοιμάσετε ένα καλάθι** με συστατικά για την ημέρα ή το γεύμα (δίνοντάς το στους συμμετέχοντες για να το χρησιμοποιήσουν δημιουργικά) είτε να τους **αφήσετε την ελευθερία να διαχειριστούν** τα διαθέσιμα προϊόντα για ολόκληρο το ταξίδι ή μέχρι την επόμενη αγορά . 
- 
-Αυτό σημαίνει ότι **κάθε μέλος της ομάδας ελέγχει ποια τρόφιμα είναι διαθέσιμα** και έχει μια **ιδέα για το ποιος είναι ο καθημερινός προϋπολογισμός των τροφίμων** για την ομάδα. 
- 
-Και στις δύο περιπτώσεις,​ τις μέρες των αγορών,​ συνιστούμε να **φέρετε στην αγορά την ομάδα μαγειρικής** της ημέρας,​ ώστε να μπορούν να ανακαλύψουν αυτή την πτυχή της καθημερινής ζωής ως ομάδα και να αποκτήσουν μια εικόνα για τους οικονομικούς περιορισμών που απασχολούν την ομάδα . Έτσι, μπορούν να **κατανοήσουν τις επιλογές που έχουν γίνει** από την ομάδα οργάνωσης και να αξιολογήσουν τις ποσότητες κάθε προϊόντος που μπορεί να αγοραστεί με τον προϋπολογισμό για την ημέρα. 
- 
-Όσον αφορά το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο,​ η ομάδα μαγειρικής θα πρέπει να ενημερώνεται για τον **αριθμό των παρόντων ατόμων**,​ τη **συγκεκριμένη δίαιτα** (vegan, halal, αλλεργίες) και το μενού των προηγούμενων ημερών,​ προτού ξεκινήσει να βάζει τα συστατικά μαζί. 
- 
-**Οι συνδυασμοί τροφών για βέλτιστη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και επαρκής πρόσληψη θερμίδων/​πρωτεϊνών/​υδατανθράκων/​κλπ.** Θα είναι φυσικά στο κέντρο της διαδικασίας για την εξασφάλιση της ευημερίας και της υγείας των συμμετεχόντων. Παρόλα αυτά, **μην περιορίζεστε σε διατροφικά δεδομένα**:​ Το φαγητό έχει να κάνει επίσης με την **ευχαρίστηση** και με τη **συνεύρεση**. Για το λόγο αυτό, ενθαρρύνετε τους ανθρώπους να **παρουσιάσουν το φαγητό** προτού αρχίσουν να τρώνε (από που προέρχεται η συνταγή ή οποιαδήποτε άλλη ιστορία του φαγητού που έχει προετοιμάσει η μαγειρική ομάδα),​ να **καλωσορίσουν όσο το δυνατόν περισσότερο τη διαφορετικότητα** στα γεύματα και να **περιλαμβάνουν γλυκά** μια στο τόσο, θα εκτιμηθούν πάντοτε. 
- 
-(Μπορείτε να κατεβάσετε εδώ το Μενού του ταξιδιού που διοργανώθηκε στην Ελλάδα τον Σεπτέμβριο του 2017 {{ :​guide:​implementation:​menu_heterotopies_greece_16-26_september_2017.pdf |HERE}} ​ και εδώ ένα έγγραφο με τις ποσότητες τροφίμων που απαιτούνται {{:​guide:​implementation:​supplies_heterotopies_greece_16-26_september_2017.pdf |HERE}}). 
- 
-  
-{{:​guide:​heterotopiesc2-136.jpg?​direct&​220 |}} 
-Για κάθε γεύμα, **ρίξτε μια ματιά στο τι έχει απομείνει από το προηγούμενο γεύμα**,​ ώστε να μην υπάρχει **κανένα απόβλητο**. Διαφορετικά,​ μια πολύχρωμη,​ ελαφριά και πρόσφατα φαντασμένη και δημιουργημένη συνταγή πιθανότατα θα ευχαριστήσει όλους γύρω από το τραπέζι. ​ 
-Σε γενικές γραμμές,​ **αφήστε όσο μπορείτε χώρο για δημιουργικότητα** και προσπαθήστε να κάνετε την κάθε μέρα λίγο ιδιαίτερη:​ τα χαμόγελα της ομάδας θα είναι η ανταμοιβή σας. 
- 
-Όσον αφορά το πρωινό,​ αν και απαιτεί ελάχιστο ή και καθόλου σχεδιασμό,​ απαιτεί τη φροντίδα και την προσοχή σας: είναι πάντα μια σημαντική στιγμή της ημέρας. 
- 
-Για να μπορέσει η ομάδα να ξεκινήσει τις δραστηριότητες έγκαιρα,​ ζητήστε από την ομάδα πρωινού να ξυπνήσει νωρίτερα από την υπόλοιπη ομάδα για να παρασκευάσει ζεστά ροφήματα (π.χ. τσάι και καφέ) με βραστό νερό και να τα βάλει σε κατάλληλα δοχεία τουλάχιστον **μισή ώρα πριν το πρωινό** σερβιριστεί. Από τις πρώτες κιόλας μέρες, οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν ο ένας τον άλλον και θα εκτιμήσουν και θα ενημερώσουν τους άλλους για την ακριβή ποσότητα που απαιτείται για κάθε είδος (2 λίτρα καφέ, 1 για τσάι κλπ.). 
-Στο τραπέζι,​ **προσφέρετε όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποικιλία** ανάλογα με το τοπικό πλαίσιο και τους περιορισμούς του προϋπολογισμού. Στην ιδανική περίπτωση,​ παρέχετε τουλάχιστον καφέ και τσάι (πράσινο και μαύρο),​ φρέσκα φρούτα,​ ψωμί, μέλι, ταχίνι (αντί για βούτυρο που δεν μπορεί να αντέξει τη ζέστη),​ μαρμελάδα,​ μπισκότα και ξηρούς καρπούς. Για να σπάσετε τη ρουτίνα,​ **προσφέρετε εκπληκτικά τρόφιμα από καιρό σε καιρό**,​ όπως γιαούρτι,​ ομελέτα,​ τηγανίτες,​ τυρί, smoothies κλπ. Μπορεί να εκπλαγείτε από την επίδραση που μπορεί να έχει στη διάθεση των συμμετεχόντων! 
- 
- 
- 
-[[guide:​implementation:​conditions|{{ :​guide:​fleche.jpg?​50|}}]] ​ 
- 
-  
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
-  
  
el/guide/implementation/facilitation.1554068512.txt.gz · Τελευταία τροποποίηση: 2019/03/31 23:41 από Marina