Σύγκριση εκδόσεων

Εδώ βλέπετε τις διαφορές μεταξύ της επιλεγμένης έκδοσης και της τρέχουσας έκδοσης της σελίδας.

--- el:guide:implementation:logistics [2019/03/31 15:42]
Marina [Τοπικές μεταφορές]
+++ el:guide:implementation:logistics [2019/03/31 16:44]
Marina [Πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας]
@@ Γραμμή 126: / Γραμμή 126: @@
 Συνήθως, οι συμμετέχοντες κοιμούνται σε **σκηνές, μαγειρεύουν έξω**, απολαμβάνουν τον ελεύθερο χρόνο τους, πλένονται και εκπληρώνουν τις βασικές ανάγκες τους σε εξωτερικούς χώρους. Δεν θα είναι και τόσο ευχάριστη εμπειρία για αυτούς, αν δεν **σχεδιάσετε και εξοπλίσετε** το χώρο διαμονής με προσεγμένο τρόπο. Από την εμπειρία μας, ο οικολογικός καταυλισμός πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον τα εξής:
- * χώρο μαγειρέματος με όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό για την προετοιμασία ζεστών γευμάτων
+  * χώρο μαγειρέματος με όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό για την προετοιμασία ζεστών γευμάτων
 {{ :guide:implementation:20180613_131235.jpg?direct&150|}}
- * ένα μέρος όπου μπορούν να τρώνε όλοι μαζί
+  * ένα μέρος όπου μπορούν να τρώνε όλοι μαζί
- * περιοχή χαλάρωσης
+  * περιοχή χαλάρωσης
- * ένα καταφύγιο για την προστασία της ομάδας από τον ήλιο και τον βροχερό καιρό (βλ. Παρακάτω)
+  * ένα καταφύγιο για την προστασία της ομάδας από τον ήλιο και τον βροχερό καιρό (βλ. Παρακάτω)
- * χώρο για το καθάρισμα των πιάτων και των μαγειρικών σκευών
+  * χώρο για το καθάρισμα των πιάτων και των μαγειρικών σκευών
- * ντους και τουαλέτες (τουλάχιστον 2 από το καθένα για μια ομάδα 30 ατόμων)
+  * ντους και τουαλέτες (τουλάχιστον 2 από το καθένα για μια ομάδα 30 ατόμων)
- * χώρο αποθήκευσης για φαγητό (με δίχτυ για κουνουπιέρες και σκιά) - μπορεί να είναι μια σκηνή
+  * χώρο αποθήκευσης για φαγητό (με δίχτυ για κουνουπιέρες και σκιά) - μπορεί να είναι μια σκηνή
- * ένα σημείο κομποστοποίησης
+  * ένα σημείο κομποστοποίησης
- * χώρος αποθήκευσης σκουπιδιών (με διαφορετικούς κάδους για ταξινόμηση)
+  * χώρος αποθήκευσης σκουπιδιών (με διαφορετικούς κάδους για ταξινόμηση)
- * πρόσβαση (ακόμη και περιορισμένη) στην ηλεκτρική ενέργεια όπου οι άνθρωποι μπορούν να φορτίζουν τις ηλεκτρονικές τους συσκευές
+  * πρόσβαση (ακόμη και περιορισμένη) στην ηλεκτρική ενέργεια όπου οι άνθρωποι μπορούν να φορτίζουν τις ηλεκτρονικές τους συσκευές
- * ένα μέρος για να στεγνώνουν τα ρούχα (με μανταλάκια ρούχων).
+  * ένα μέρος για να στεγνώνουν τα ρούχα (με μανταλάκια ρούχων).
@@ Γραμμή 156: / Γραμμή 156: @@
-* τραπέζια και πάγκους για φαγητό (για να αποφευχθεί ο πόνος που προκύπτει από το να είναι καθισμένοι πολύ ώρα στο έδαφος)
+  * τραπέζια και πάγκους για φαγητό (για να αποφευχθεί ο πόνος που προκύπτει από το να είναι καθισμένοι πολύ ώρα στο έδαφος)
-*  χαλιά και βασικά έπιπλα (όπως πάγκους και καναπέδες που είναι κατασκευασμένοι από ξύλο ή από άχυρο) για την περιοχή χαλάρωσης
+  *  χαλιά και βασικά έπιπλα (όπως πάγκους και καναπέδες που είναι κατασκευασμένοι από ξύλο ή από άχυρο) για την περιοχή χαλάρωσης
-*  κάδους με καπάκια για τα απορρίμματα κουζίνας (προτού τα μεταφέρετε στο κομπόστ).
+  *  κάδους με καπάκια για τα απορρίμματα κουζίνας (προτού τα μεταφέρετε στο κομπόστ).
 Πρέπει να παρέχετε από την αρχή τα βασικά (δηλαδή την κουζίνα, τις τουαλέτες, τα ντους, το καταφύγιο, τον χώρο καθαρίσματος), αλλά στη συνέχεια μπορείτε να **αφιερώσετε κάποια εργαστήρια** κατά τη διάρκεια του Ταξιδιού για να βελτιώσετε το χώρο διαβίωσης με τη βοήθεια των συμμετεχόντων. Θα τους βοηθήσει να συνδεθούν με τον χώρο και να **νιώσουν σαν στο σπίτι τους** και μπορεί να είναι μια εξαιρετική δραστηριότητα που θα βοηθήσει να **δεθεί η ομάδα** τις πρώτες μέρες.
@@ Γραμμή 177: / Γραμμή 177: @@
 Λάβετε υπ'όψιν σας πάντα ότι **ο καιρός θα διαταράξει τα σχέδιά σας** και ότι ο καιρός θα είναι το αντίθετο από αυτό που περιμένετε. Για να το αντιμετωπίσετε, θα πρέπει πάντα να προετοιμάσετε:
-* **ένα σχέδιο Β για να προσφέρετε** (για παράδειγμα, εάν βρέχει όταν σχεδιάσατε ένα εργαστήριο σε εξωτερικούς χώρους, πρέπει να έχετε μια άλλη δραστηριότητα να προσφέρετε, σε εσωτερικό χώρο).
+  * **ένα σχέδιο Β για να προσφέρετε** (για παράδειγμα, εάν βρέχει όταν σχεδιάσατε ένα εργαστήριο σε εξωτερικούς χώρους, πρέπει να έχετε μια άλλη δραστηριότητα να προσφέρετε, σε εσωτερικό χώρο).
-* ** ένα αρκετά μεγάλο καταφύγιο όπου θα χωράει ολόκληρη την ομάδα**, όπου μπορείτε να οργανώσετε δραστηριότητες σε περίπτωση έντονης βροχής ή καυτού ήλιου,
+  * ** ένα αρκετά μεγάλο καταφύγιο όπου θα χωράει ολόκληρη την ομάδα**, όπου μπορείτε να οργανώσετε δραστηριότητες σε περίπτωση έντονης βροχής ή καυτού ήλιου,
-* ** ένα ασφαλές μέρος** (το οποίο μπορεί να είναι το ίδιο κτίριο όπως πριν) για την προστασία των συμμετεχόντων σε περίπτωση έντονης βροχής ή καταιγίδας κατά τη διάρκεια της νύχτας.
+  * ** ένα ασφαλές μέρος** (το οποίο μπορεί να είναι το ίδιο κτίριο όπως πριν) για την προστασία των συμμετεχόντων σε περίπτωση έντονης βροχής ή καταιγίδας κατά τη διάρκεια της νύχτας.
 **Το κρύο μπορεί επίσης να είναι ένα ζήτημα**. **Φέρτε μαζί σας επιπλέον κουβέρτες** και **ζεστά ρούχα** σε περίπτωση που κάποιοι από τους συμμετέχοντες κρυώνουν τη νύχτα.
@@ Γραμμή 192: / Γραμμή 192: @@
 Επομένως φροντίστε να έχετε επιπλέον **αντηλιακή κρέμα, καπέλα, αδιάβροχα ρούχα  ** ή ακόμα και σκηνές αν είναι δυνατόν: μια απρόβλεπτη καταιγίδα μπορεί να θέσει την άνεση (και την υγεία) των συμμετεχόντων σε κίνδυνο αν δεν προβλεφθεί. Κανείς δεν απολαμβάνει να είναι κολλημένος σε βρεγμένα ρούχα ή να είναι καλυμμένος με ηλιακά εγκαύματα, θα επηρεάσει τη διάθεση και το κίνητρο των συμμετεχόντων, και επομένως τη γενική ατμόσφαιρα του ταξιδιού.
+=====Τρόφιμα και διαχείριση της κουζίνας=====
+==== Πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας ====
+Τα τρόφιμα δε θα έπρεπε να αποτελούν παράπλευρη πτυχή του ταξιδιού. Σας ενθαρρύνουμε να αγοράζετε όσο το δυνατόν περισσότερο **τοπικά, βιολογικά, μη γενετικά τροποποιημένα, εποχιακά, μη συσκευασμένα τρόφιμα** και, ει δυνατόν, από καλλιέργειες που καλλιεργούνται παραδοσιακά στην περιοχή.
+{{ :guide:implementation:heterotopiesc2-54.jpg?direct&160|}}
+Προσπαθήστε όσο περισσότερο να **παίρνετε τα περισσότερα από αυτά που χρειάζεστε από τους τοπικούς βιοκαλλιεργητές**, τις **υπαίθριες αγορές** και τα **συνεταιριστικά καταστήματα της περιοχής**, ώστε να παρέχετε **τρόφιμα υψηλής ποιότητας**  στους συμμετέχοντες και να **υποστηρίζετε μια ηθική, τοπική οικονομία.**
+Ιδανικά, σας προσκαλούμε να **μαγειρέψετε εκ των προτέρων τα μπισκότα, τις μαρμελάδες, τα ζελέ, τις σάλτσες και τις κομπόστες**, όσο το επιτρέπει ο χρόνος και η δημιουργικότητά σας. Θα είναι ένας καλός τρόπος για να **προωθηθεί η αυτάρκεια** και ένα **αποτελεσματικό εργαλείο για να εμπλακούν οι συμμετέχοντες**, καθώς θα ενθαρρυνθούν να συμμετάσχουν στη διαδικασία παραγωγής. Εν τέλει, θα μπορούσε να σας βοηθήσει να **εξοικονομήσετε χρήματα** παρέχοντας παράλληλα υψηλής ποιότητας σπιτικά προϊόντα που δίνει μια εικόνα για τα παραδοσιακά συστατικά που διατίθενται στην περιοχή και για το πώς υποβάλλονται σε επεξεργασία.
+Εάν αισθάνεστε άνετα με αυτό, μια πρόσθετη πρόκληση που αξίζει να πάρετε είναι να ενθαρρύνετε τους συμμετέχοντες να βρουν **βρώσιμα άγρια φυτά** από την τοπική χλωρίδα γύρω από το κάμπινγκ (πάντα μεριμνώντας για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και τη φροντίδα για την υγεία και την ασφάλεια των συμμετεχόντων) για να προσθέσετε στα γεύματά τους. Δεδομένου ότι η άγρια συλλογή είναι συνήθως μια νέα εμπειρία για τους περισσότερους συμμετέχοντες, συνιστούμε να οργανώσετε τουλάχιστον ένα εργαστήριο ανά ταξίδι σε αυτό το θέμα με τη βοήθεια εξωτερικών εκπαιδευτών, εστιάζοντας στην εύρεση εύκολων εδώδιμων φυτών (όπως τσουκνίδα, πεντάνευρο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι, κλπ.) που οι συμμετέχοντες μπορούν εύκολα να μαζέψουν και να μαγειρέψουν κατά τη διάρκεια του ταξιδιού.
+==== Τρόφιμα και διατροφή ====
+Να θυμάστε πάντα ότι το **φαγητό είναι έντονα πολιτιστικό στοιχείο** και μπορεί εύκολα να γίνει **πηγή έντασης**. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι συνηθίζουν να τρώνε φαγητά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μπορούν να αισθάνονται υποσιτισμένοι αν δεν έχουν κάποια προϊόντα στα οποία είναι συνηθισμένοι. Είναι σημαντικό να ακούτε τις ανάγκες τους και να **προσπαθήσετε να βρείτε ισορροπία μαζί** για να σχεδιάσετε τα επόμενα γεύματα και τις εξορμήσεις για ψώνια.
+Σε γενικές γραμμές, όσο περισσότερο **εξηγείτε τα πράγματα** στους συμμετέχοντες και τους **εμπλέκετε στη διαδικασία αγοράς και μαγειρέματος**, τόσο περισσότερο θα αποφύγετε παρεξηγήσεις και παράπονα.
+Όσον αφορά τη διατροφή, προετοιμάζουμε κυρίως **χορτοφαγικά τρόφιμα** κατά τη διάρκεια των Ταξιδιών, προκειμένου να μειώσουμε το οικολογικό μας αποτύπωμα. Η αντιμετώπιση αυτής της νέας δίαιτας μπορεί να είναι μια μεγάλη πρόκληση για ένα άτομο που συνηθίζει να τρώει καθημερινά κρέας. Για το λόγο αυτό, σας συμβουλεύουμε να **προσφέρετε τουλάχιστον ένα γεύμα με κρέας την εβδομάδα** για να κάνετε την αλλαγή ευκολότερη.
+{{:guide:implementation:heterotopiesc2-53.jpg?direct&180 |}}
+Κάθε οργανωτική ομάδα πρέπει να κάνει τη δική της επιλογή σχετικά με τη διατροφή, σύμφωνα με τη δεοντολογία της, εφόσον **λαμβάνονται υπόψη και οι ανάγκες κάθε ατόμου**. Αυτό σημαίνει ότι **οποιαδήποτε ιδιαιτερότητα πρέπει να αναγνωριστεί και να γίνει σεβαστή**: χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη, χωρίς ζάχαρη, βίγκαν, χαλάλ, κοσέρ, τροφική δυσανεξία ή όποια άλλη δίαιτα. Αυτό μπορεί να είναι λίγο δύσκολο μερικές φορές, αλλά είναι καθοριστικό για να **κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται ασφαλείς και να γίνονται αποδεκτοί για αυτό που είναι.**

Ideal's in action

Εργαλεία Χρήστη

Εργαλεία ιστότοπου

Σύγκριση εκδόσεων

Εργαλεία ιστοσελίδας